Das Karls-Gymnasium verfügt bislang über eine unzureichende Küche für die Schü- lerverpflegung. Wegen der mangelnden Ausstattung der Küche ist die Vorbereitung, Zubereitung und Ausgabe des Essens nur erschwert möglich. Die Verteilerküche verfügt über zu wenig Fläche für die Vorbereitung und Ausgabe der Speisen und über zu wenig Fläche für die Lagerung der Vorräte. Zudem entspricht die Einrich- tung und technische Ausstattung nicht den heutigen Anforderungen an eine Vertei- lerküche. Die Organisation der Schülerverpflegung und die Essensausgabe erfolgt durch das freiwillige Engagement von Eltern, die das Essen derzeit Montag und Donnerstag von einem paritätischen Sozialdienst vorgefertigt anliefern lassen. Der Nachtisch wird von den Eltern selbst zubereitet. Das Angebot wird trotz der genannten Ein- schränkungen - insbesondere von den Schülerinnen und Schülern der Unterstufe - rege genutzt. Auch im Hinblick auf den an drei Tagen in der Woche stattfindenden Nachmittagsunterricht, das große Angebot an Arbeitsgemeinschaften und die Haus- aufgabenbetreuung für die Unterstufe ist der Ausbau eines zweiten Speisebereichs (multifunktional nutzbar) und die Erweiterung des Sitzplatzangebots sinnvoll und erforderlich. 2. Umsetzung
Für die Neustrukturierung/Modernisierung der Verteilerküche mit Nebenräumen wur- den im Doppelhaushalt 2014/2015 Mittel in Höhe von 1,015 Mio. Euro bereitgestellt. Basis hierfür war die Planung aus dem Jahr 2007. Durch die seitherige Fortschreibung der Aufgabenstellung und der gesetzlichen Vor- gaben sowie durch die zwischenzeitlich eingeführte HOAI 2013 ergeben sich Mehr- kosten. Zudem ergaben sich Erschwernisse im Zuge der weiteren Detaillierung der Planung, unter anderem im Rahmen der Detailplanung Haustechnik und der not- wendigen Sanierungsmaßnahmen an der Bausubstanz. Hieraus ergeben sich Kos- tensteigerungen von 282.000,- Euro auf insgesamt 1,297 Mio. Euro Gesamtkosten. Die Küche ist, unter Berücksichtigung der örtlichen Verhältnisse, als Verteilerküche nach dem „Cook & Chill-Verfahren“ mit einer kleinen Komponente für selbst zube- reitete Speisen konzipiert. Mit der Neustrukturierung / Modernisierung wird ein zusätzlicher Speiseraum (Spei- sebereich II), der zudem ganztägig zur multifunktionellen Nutzung zur Verfügung steht, mit ca. 43 m² hergestellt. Zusätzlich wird weitere Lagerfläche geschaffen, sodass sich der reine Verpflegungsbereich (Verteilerküche, Speisebereich und Lagerung) von ca. 107 m² auf insgesamt ca. 160 m² vergrößert. Damit stehen insgesamt 66 Sitzplätze zur Verfügung. Die Planung basiert auf der Kalkulation von rund 130 Essen im 2-Schichten-System. Mit den neuen Ausstat- tungskomponenten wird zudem der größeren Essensanzahl und zügigen Essens- folge Rechnung getragen. Die Landeshauptstadt Stuttgart stellt der Schule die baulichen und ausstattungs- technischen Voraussetzungen und Komponenten zur Verfügung. Auch sind die mobilen Ausstattungsgegenstände (wie z.B. Tische, Stühle, Teller, Besteck etc.) im Rahmen der Kostengruppe 600 erfasst. Die Organisation der Essensversorgung und der Betrieb obliegen jedoch der Schule selbst. 3. Raumprogramm
Im Untergeschoss des denkmalgeschützten Karls-Gymnasiums wird der bestehende Küchen- und Speisesaalbereich umgebaut und saniert. Der bestehende Küchenbe- reich wird für die neue Verteilerküche um angrenzende, bisher als Keller genutzte Räume erweitert. Die notwendigen Nebenräume werden ebenfalls in bisherigen Kellerräumen untergebracht. Zusätzlich entsteht ein neuer Speiseraum (multifunktio- nal nutzbar) im bisherigen Technik-/Werkraum. Für die gesamte Maßnahme sind umfassende Abbruch-, Umbau- und Sanierungs- maßnahmen sowie haustechnische Installationen erforderlich. 5. Termine:
Baubeginn voraussichtlich im August 2015, Bauzeit ca. 11 Monate 6. Zuschüsse
Die Förderfähigkeit im Rahmen der Schulbauförderrichtlinien wird derzeit geprüft. 7. Personal
Kein zusätzlicher Personalbedarf, da, wie unter Punkt 1 beschrieben, der Betrieb der Verteilerküche durch die Schulgemeinde organisiert wird. Finanzielle Auswirkungen Für die Maßnahme ergeben sich gemäß Kostenberechnung vom 17.12.2014 folgende Gesamtkosten: Bau 1.241.000,00 Euro Ausstattung 56.000,00 Euro Summe 1.297.000,00 Euro Beteiligte Stellen Das Referat WFB hat die Vorlage mitgezeichnet, unter der Voraussetzung, dass für das 2. Sonder- programm Schulsanierungen, das zur Deckung der Mehrkosten herangezogen wird, keine weiteren Mittelaufstockungen zum nächsten Doppelhaushaltsplanverfahren 2016/2017 angemeldet werden. Vorliegende Anträge/Anfragen - Erledigte Anträge/Anfragen - Dirk Thürnau Dr. Susanne Eisenmann Bürgermeister Bürgermeisterin Anlagen Anlage 1 Baubeschreibung
Anlage 2 Grundrissplan
Anlage 3 Kostenermittlung
Umbau der Verteilerküche mit Speiseraum I und II (multifunktional nutzbar) im Untergeschoss Baubeschreibung Planung
Im denkmalgeschützten Gebäude des Karls-Gymnasiums soll die Küche durch Um- bau und Zusammenlegung bestehender Räume vergrößert und an die aktuellen technischen und hygienischen Anforderungen als Verteilerküche angepasst werden. Die erforderlichen Nebenräume für die Küche wie Lüftungstechnik und Vorratsraum werden ebenfalls durch Umbaumaßnahmen in bestehenden Kellerräumen geschaf- fen. Personalumkleide und -toilette entstehen durch Umnutzung eines bestehenden Einzel-WCs mit Vorraum. Der bestehende Speiseraum wird grundlegend modernisiert und brandschutztech- nisch ertüchtigt. Hier stehen 42 Sitzplätze zur Verfügung. Mit dem Umbau des ehemaligen Technik-/ Werkraums in einen zweiten Speise- raum, der zusätzlich multifunktional nutzbar ist, entstehen 24 weitere Sitzplätze, sodass die Ausgabe von bis zu 132 Essen in 2 Schichten möglich ist. Aufgrund des bauzeitlichen, zum Teil stark sanierungsbedürftigen Zustands der Räumlichkeiten sind Maßnahmen zur Ertüchtigung des Brandschutzes, zur Feuchte- sanierung und in der Verteilerküche sowie im Speiseraum II der Einbau einer neuen Bodenplatte inkl. neuem Bodenaufbau erforderlich. Für die neue Verteilerküche und den Lüftungstechnikraum werden zudem Abbruch- arbeiten an den Wänden und Decken notwendig. Der Töpferbrennofen wird aus dem Lüftungstechnikraum in den Abstellraum U123 verlegt, der entsprechend ertüchtigt und renoviert wird. Baumaßnahmen
Boden Verteilerküche mit Vorratsraum, Vorraum und Speiseraum II: Abbruch des bestehenden Fußbodenaufbaus inklusive Bodenplatte, neuer Aufbau mit kapillarbrechender Schicht, Bodenplatte, Abdichtung gegen Feuchtigkeit, Wärmedämmung, schwimmendem Estrich; neue Treppe zum Gewölbekeller. Bodenbeläge: Küche, Vorratsraum, Vorraum: neuer Fliesenbelag Speiseräume: neuer Linoleumbelag Lüftungstechnik, Brennofenraum: neue Beschichtung auf vorhandenen Estrich Wände: Feuchtesanierung der Wände nach bauphysikalischer Erfordernis, z.T. mit Abtra- gung der alten Aufbauten bis auf den Rohbau. Neue Bekleidungen und Anstrich als offenporiges Sanierputzsystem, an Außenwänden als offenporiges Innendämmsys- tem, im Küchenbereich mit Einbau einer Innendämmung und Wandfliesen. In Teilbereichen der Speiseräume sind akustisch wirksame Wandverkleidungen vor- gesehen. Der Ausgabebereich wird mit einem horizontalen Klappladen zum Speise- raum geschlossen. Abtrennung Raum „Vorräte“ vom Vorraum des Gewölbekellers durch neue verputzte Mauerwerkswand; neue Beschichtung in Personalumkleide und -toilette. Türen Einbau neuer Stahlglastüren in den Speiseräumen als T30- Element; neue Verbin- dungstür aus Holz zwischen Speiseraum und Küche; neue T30-Holztüren im Flur zum Vorraum, zur Personalumkleide und in die Lagerräume im Kellerbereich. Sonnenschutz/ Abdunkelung Neue Innenrollos im Speise- und Projektraum Decken: Demontage der vorhandenen 2-lagigen Deckenverkleidungen und Einbau von Brandschutzbekleidungen. Einbau abgehängter Decken, unter Beachtung der raum- akustischen Erfordernisse, in den Speiseräumen und im Küchenbereich, dort aus Hygienegründen als Metallakustikdecke. Öffnung und Wiederherstellung der Flurdecke zwischen Lüftungstechnik und Küche für Installationsarbeiten. Renovierung der Gewölbedecken in den Nebenräumen. Technik: Neue Verteilerküche im ‚Cook and Chill‘-Verfahren mit Vorratslagerung in Tiefkühl- und Kühlschränken. Einbau einer Lüftungsanlage für den Küchenbereich einschließlich der notwendigen baulichen Maßnahmen für die Leitungsführung in der abgehängten Decke. Die Fort- luft wird in einem bestehenden Kaminschacht über Dach abgeführt, die Zuluftansau- gung erfolgt über eine in ein bestehendes Fenster integrierte Lüftungsöffnung. Lüf- tung des Speiseraums II mittels Einzelgerät. Die Abgase des Töpferbrennofens werden über einen vorhandenen Abgaskamin über Dach geführt. Herstellung eines neuen Anschlusses an die öffentliche Entwässerung und Einbau eines Fettabscheiders für die neue Verteilerküche vor dem Gebäude mit Wiederher- stellung der Außenanlagen. Technische Eingriffe, Anpassungsarbeiten und Ertüchtigungen an Heizung, Warm- wasserbereitung, Wasser- und Abwasserversorgung. Neuer Elektrounterverteiler für die Küche und Anpassung der Installationen, neue Schalter und Dosen. Der Umbaubereich wird mit neuen Leuchten ausgestattet. Die Medienleitungen und Objekte für die datentechnische Ausstattung wie Kassen- system und Fernmeldetechnik werden neu verlegt. Aufgestellt 27.11.2014 G2K2, Freie Architekten zum Seitenanfang Anlage 2 Grundriss Karls-Gymn..pdfAnlage 3, Kostenermittlung.pdf[Anhang "Anlage 3 Kostenermittlung Karls-Gymnasium.pdf" gelöscht von Silvia Faaß/Hochbauamt/LHS/DE] [Anhang "Anlage 2 Grundriss neu.docx" gelöscht von Silvia Faaß/Hochbauamt/LHS/DE] [Anhang "Anlage 2 Grundriss Karls-Gymnasium.docx" gelöscht von Silvia Faaß/Hochbauamt/LHS/DE]